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Les suggestions de saison

Quelques idées de plats par le
chef Lionel Rivet


Des suggestions gourmandes pour des fêtes réussies

Des Suggestions Gourmandes pour
des Fêtes Réussies

Envie de faire plaisir pour les fêtes ?

Idées d’entrées et de plats savoureux

ENTREE

AUMÔNIÈRE DE SAUMON ET SAINT-JACQUES À LA CRÈME DE SAFRAN

OU

TARTARE DE BŒUF AU PARFUM DE MADAGASCAR

PLAT

DODINE DE CHAPON FARCIE À LA TRUFFE BLANCHE – POMMES SARLADAISES

OU

RAGOÛT DE LOTTE À L’AMÉRICAINE – RISOTTO CRÉMEUX

N’hésitez pas à contacter le chef Lionel Rivet pour
discuter de vos envies et créer ensemble une expérience culinaire sur mesure.

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Verrines sucrées pour cocktail traiteur
Filet de bœuf rôti dressé à l’assiette
Blinis à la crème et aux herbes pour cocktail

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Idées de pièces cocktail

12 PIÈCES

  • WRAPS DE SAUMON FUMÉ

  • TIRAMISU DE CHÈVRE FRAIS ET SPÉCULOOS

  • PANNA COTTA DE BREBIS À LA CONFITURE DE CERISES NOIRES

  • TARTARE DE CREVETTES AU VINAIGRE DE MANGUE, MOUSSE DE CAVIAR

  • NAVETTE AU FOIE GRAS À LA CONFITURE D’OIGNONS

  • PETIT MUFFIN AU PARFUM DE TRUFFE

  • TARTARE DE LÉGUMES ET SAINT-JACQUES, CRÈME DE RAIFORT

  • PINTXO DE RILLETTES D’ESTURGEON ET SON CAVIAR

  • CARPACCIO DE BŒUF SUR TARTINES ET COPEAUX DE BREBIS AU PIMENT D’ESPELETTE

  • MINI QUICHE LORRAINE

  • FOCACCIA AU PARFUM BASQUE

  • TARTE AU CITRON REVISITÉE

  • PETIT BROWNIE AUX NOIX

  • MOUSSE PRALINÉE

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